Recherche minoterie rue des tanneurs Aix en Provence 1943

Bonjour,

Je cherche l'adresse exacte ainsi que le nom du propriétaire et des employés qui travaillaient dans une minoterie à Aix en Provence, rue ou place des tanneurs, ou en tout cas dans ce quartier, en 1943. Il est possible que cette minoterie fonctionnait encore après guerre. La connaissez-vous ? Ou comment faire pour trouver ces informations ??

Merci pour votre aide.